Etude de cas
comment améliorer la performance grâce à la prévision de la demande ?
L’IA au coeur de l’agroalimentaire
Contexte
Cas client
Découvre comment notre client, un fabricant artisanal de madeleines réputé pour sa contribution significative à l’économie locale, relève les défis de la supply chain dans l’agroalimentaire avec un focus sur la durabilité. Il est confronté à des enjeux cruciaux tels que :
► La garantie d’une disponibilité constante de ses produits,
► L’adhésion à une démarche écoresponsable stricte,
► La gestion optimale des stocks avec une attention particulière aux dates de durabilité minimale (DDM),
► Et la maîtrise des coûts en période d’inflation,
Ce producteur illustre l’importance d’une prévision de la demande précise et adaptable.
Etape 1
Prévision de la demande
RENOVATIO révolutionne la prévision de la demande dans l’industrie agroalimentaire grâce à son système de 2SDM. En intégrant un moteur d’IA de pointe, RENOVATIO exploite divers modèles algorithmiques dont le Machine Learning et le Deep Learning pour perfectionner l’apprentissage automatique, réduire les délais de traitement et accroître la précision des prévisions pour chaque catégorie de produit. Notre technologie avancée prend en compte des données variées, tant endogènes (promotions, événements spéciaux, saisonnalité) qu’exogènes (conditions météorologiques, impact de la pandémie de COVID-19), offrant ainsi à notre client une vision 360° de la demande.
Le top produit : La Madeleine Nature – Une prévision affinée
La Madeleine Nature se distingue comme le produit phare de notre client, bénéficiant d’une richesse de données historiques qui permettent une prévision extrêmement précise. Ce classique intemporel ne suit aucune tendance saisonnière spécifique, simplifiant ainsi son cycle de production. Mais tomber en rupture engendrerait une baisse de la satisfaction client et une perte de chiffre d’affaires importante.
Le produit tendance : la Madeleine Bio – Adaptation aux évolutions du marché
Face aux fluctuations de la popularité des produits biologiques, la Madeleine Bio illustre l’importance d’ajuster rapidement la production en réponse aux tendances de consommation. Le bio qui a connu de belles années, a vu sa popularité largement diminuer depuis 2-3 ans. Notre solution RENOVATIO a permis d’anticiper une baisse de la demande, guidant notre client vers une gestion optimisée de ses stocks et une adaptation de sa production.
L’offre promotionnelle : la Madeleine tout chocolat – Gérer les incertitudes
La Madeleine tout Chocolat, destinée à des périodes promotionnelles spécifiques (Pâques, coffret cadeau à offrir, périodes de fêtes), exige une attention particulière aux fluctuations des matières premières comme le cacao. RENOVATIO offre une analyse prédictive permettant de naviguer efficacement à travers les défis de l’approvisionnement, assurant la continuité de l’offre sans perturber l’activité principale de notre client.
Etape 2
Optimisation des Achats avec les prévisions de la demande de RENOVATIO
Grâce à des prévisions de la demande fiables et précises, notre client, spécialisé dans la fabrication, peut prévoir la demande de 200 000 unités de madeleine au chocolat pour les trois prochains mois avec une confiance renouvelée et ainsi planifier la production.
Cette capacité à anticiper précisément les besoins en approvisionnement est cruciale pour maintenir un niveau de stock optimal, assurer la disponibilité des produits et optimiser les coûts. Il doit alors sélectionner le fournisseur le plus vertueux dans le cadre de sa démarche éco-responsable tout en s’assurant de bien s’approvisionner pour avoir le bon niveau de stock au bon moment et ensuite pouvoir se concentrer sur la vente de son produit et notamment de son prix.
Et c’est là que RENOVATIO intervient !
RENOVATIO joue un rôle déterminant dans ce processus. En fournissant à notre client des données fiables sur la future demande et ses fournisseurs, notre solution lui permet d’engager des discussions éclairées avec ses fournisseurs de cacao, garantissant ainsi une sélection judicieuse basée sur des critères bien définis :
- Évaluations multicritères incluant un scoring quantitatif (le taux d’éclatement, les délais de livraison) et qualitatif (les certifications bio, l’engagement environnemental) des fournisseurs.
- Indicateurs Clés de Performance (KPI) des fournisseurs : Analyse approfondie incluant le chiffre d’affaires, le niveau de négociation de BFA/RFA, le plan de vente, le prix d’achat, etc.
- Gestion des négociations contractuelles : Suivi des accords BFA/RFA en cours, incluant les différents niveaux d’engagement et les clauses contractuelles.
Grâce aux informations centralisées dans RENOVATIO, notre client a ainsi déterminé deux fournisseurs de Cacao potentiels pour répondre à son besoin : Madagascar Cacao et Cacao Inc.
Souvent négligée dans les autres solutions de Demand Planning, les données d’achat, notamment celles liées au SRM (Supplier Relationship Management) sont cruciales pour enrichir les modèles d’IA.
Etape 3
Optimisation de l’approvisionnement et des stocks pour une production efficace
L’identification des fournisseurs n’est que le début de la chaîne d’approvisionnement optimisée. Pour garantir la production des 200 000 madeleines prévues, RENOVATIO offre un tableau de bord intuitif et détaillé, permettant une gestion précise des stocks. Ce tableau comprend des informations et des alertes concernant le stock mort et le surstock, permettant ainsi une gestion proactive des situations critiques.
Dans le cas de notre client, la solution va alors l’alerter de la rupture de stock imminente et lui préconiser de commander 480 kg de cacao au plus tard le 8 janvier pour assurer le besoin en stock immédiat. Cette préconisation de commande va ensuite pouvoir être optimisée grâce à notre moteur d’IA.
Pour l’aider à choisir le fournisseur le plus pertinent, notre client va ainsi sélectionner et donner du poids à différents critères d’optimisation qui sont : l’impact carbone, le tarif, le délai et le franco.
Dans le cadre de notre commande de 480 kg de cacao, l’impact carbone a été défini comme étant le critère d’optimisation le plus important. L’algorithme va ainsi conseiller de passer commande auprès de Madagascar Cacao et de compléter la commande chez ce fournisseur avec 20 kg supplémentaires de cacao pour réduire l’impact carbone lié à un prochain passage de commande.
RENOVATIO, grâce à une prévision fiable et aux données du fournisseur, va préconiser la meilleure commande pour répondre aux questions Quand et Combien ? L’optimisation grâce à l’IA ne s’arrête pas là, puisque le choix des critères d’optimisation sont en lien avec la stratégie d’entreprise : l’algorithme d’IA permet selon ces critères de choisir le fournisseur le plus performant de la base de données tout en prenant en compte la prévision de la demande.
Etape 4
Gestion dynamique du prix de vente en fonction du prix d’achat
Face à l’augmentation fulgurante des prix du cacao (une hausse en moyenne de 0.30 centimes pour une tablette de chocolat), il est crucial pour notre client de comprendre comment ajuster efficacement ses prix de vente pour maintenir sa compétitivité tout en protégeant ses marges en fonction des prix d’achat. RENOVATIO offre une solution agile pour naviguer dans ces eaux tumultueuses grâce à l’analyse de l’élasticité des prix.
Simulation et stratégie de prix avec RENOVATIO :
Notre outil avancé permet de simuler différents scénarios de prix, offrant à notre client la possibilité de mesurer précisément l’impact de chaque ajustement de prix sur la demande et le chiffre d’affaires. Cette approche stratégique assure une prise de décision éclairée, permettant d’équilibrer idéalement les coûts d’achat et les attentes du marché.
Dans notre cas, il s’agit de déterminer la meilleure stratégie pour ajuster le prix de vente en fonction de la hausse du cacao.
SCENARIO AGRESSIF
Avec une répercussion complète de la hausse du prix du cacao sur le prix de vente pour gagner en marge alors quel est l’impact sur les volumes de vente ?
Notre client répercute en 1 pour 1 les hausses du fournisseur sur son prix de vente. Grâce à l’élasticité du prix, nous pouvons observer qu’une augmentation du prix de vente érode le chiffre d’affaires avec une baisse des quantités vendus très rapide.
SCENARIO DEFENSIF
Pas de répercussion complète sur le prix pour rester compétitif et vendre potentiellement plus de quantité alors quel est impact sur le chiffre d’affaires ?
Dans ce cas, notre client accepte de perdre un peu de marge en ne répercutant pas 100% de la hausse de son fournisseur sur son prix de vente. Il maintient ainsi son niveau de CA et ses volumes au détriment d’une légère baisse de sa marge.
Conclusion : transformer les défis en opportunités avec RENOVATIO
L’implémentation de notre solution RENOVATIO a marqué un tournant décisif pour notre client, le fabricant local de madeleines. En alliant technologie d’IA avancée et approche centrée sur la durabilité, RENOVATIO a permis d’atteindre des objectifs ambitieux, transformant les processus opérationnels et réduisant significativement l’empreinte carbone.
Résultats concrets
► Optimisation de la gestion des stocks : RENOVATIO a permis de limiter les surstocks et de prévenir les ruptures de stock, réduisant les pertes et maximisant les profits.
► Efficacité accrue des ressources : L’automatisation des tâches à faible valeur ajoutée a libéré des ressources humaines pour des activités plus stratégiques, tout en améliorant la gestion financière et minimisant l’impact environnemental.
Fiabilité des prévisions des demandes jusqu’à
%
Réduction de l’empreinte carbone (gaz, électricité,…)
jusqu’à
%
Réduction des pertes alimentaires jusqu’à
%
prêt à révolutionner ta supply chain et à améliorer ton impact environnemental ?
Découvre comment notre solution RENOVATIO peut t’aider à atteindre ces objectifs. Rencontrons-nous pour en savoir plus ou pour planifier une démonstration.
